Les préparations bouchères d’Olivier SAULIGNAC

Les préparations bouchères d’Olivier SAULIGNAC

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Dans cette 4ème et dernière partie, Olivier SAULIGNAC assure des préparations bouchères dans son laboratoire juste avant sa mise en rayon. Sa viande est travaillée finement et la découpe est parfaite, de quoi vous mettre « l’eau à la bouche »

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La maison Saulignac et le fin gras du Mezenc

La maison Saulignac et le fin gras du Mezenc

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Dans ce troisième volet, Olivier SAULIGNAC nous parle du fin gras du Mezenc, appellation d’origine contrôlée et protégée depuis 2016. Le Mezenc se situe entre l’Ardèche et la Haute Loire et offre un cadre « vert » aux bovins qui engraissent lentement dans les prairies verdoyantes de cette belle région..

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La préparation du Baron d’Agneau par la Boucherie Saulignac de Privas (07)

La préparation du Baron d’Agneau par la Boucherie Saulignac de Privas (07)

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Dans ce second volet, Olivier SAULIGNAC vous invite à la Maison SAULIGNAC à Privas pour vous présenter la préparation du Baron d’agneau. D’une viande saine pour une cuisson parfaite jusqu’à la savoureuse dégustation lors d’une bonne tablée.

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boucherie Saulignac les agneaux de laurie à Chomerac (07)

boucherie Saulignac les agneaux de laurie à Chomerac (07)

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Olivier SAULIGNAC, nous ouvre les portes de sa boucherie à Privas appelée « Maison SAULIGNAC » pour laquelle, depuis 1871, les traditions transmises de père en fils n’ont qu’accentué la qualité et le goût. Pour cela, dans son premier volet (qui en compte 4) Olivier nous transporte vers une exploitation agricole à Chomérac (07) et nous fait découvrir Laurie VERNET, éleveuse d’agneau.

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LA PLACE DU MARCHE à NYONS (26)

LA PLACE DU MARCHE à NYONS (26)

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De la Drôme à l’Ardèche, c’est à Nyons que Yohan BALLORE vous invite pour faire son marché. Cette petite ville appelée aussi le « petit Nice » vous émerveillera par ses produits d’une qualité extraordinaire. Le marché de Nyons se dresse l’été tous les jeudis matin et permet à des milliers de personnes d’arpenter l’ensemble des places de cette petite ville qui respire la Provence. Véritable territoire d’appellation contrôlée et protégée ce marché recouvre près de 300 exposants ou des milliers de touristes se donnent rendez-vous sur ce site remarquable du gout.
Nyons, ville de caractère ou il fait bon flâner et vivre au rythme de l’heure provençale.

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